Bijengif wordt geproduceerd in het angelapparaat van de werksterbijen en van de koningin. Darren steken niet en produceren dus ook geen bijengif.Werksterbijen produceren het bijengif vanaf een leeftijd van circa 3 dagen. Bij een leeftijd van circa 15 dagen (vooruitlopend op hun taken als wachtbij of buitendienst) is de gifblaas geheel gevuld met een inhoud van 0,3 milligram.Het gif zorgt voor pijn en zwelling van het lichaamsdeel waar het gif is ingespoten. Als een mens allergisch is dan slaat het hart op hol en kan het dodelijk zijn. Een bij is terughoudend met steken want door de weerhaak aan de angel wordt na het steken van de mens de gifblaas en een stuk van de darmen uit het lijf getrokken waardoor de bij sterft.Al heel lang wordt dit gif ook gebruikt in de Apitherapie waar het helpt tegen chronische pijnen bij o.a. rheuma.